专间温度不得高于多少
3 0摄氏度。对于需要进行充分准备的食物，现在中心温度应在处理过程中7 0℃以上。
对于具有特殊加工和生产过程和中心温度的食物少于7 0°℃，餐饮服务提供商应严格控制原材料的质量和安全状况，以确保通过这些特殊过程生产的成品食品安全。
鼓励餐饮服务提供者根据本销售时的相关要求提醒消费者。
卫生局对餐饮厨房要求
生产和商业场所基本卫生设施的要求：（1 ）商业场所应远离污染的来源，并应距离牲畜肥料，垃圾桶，公共厕所和其他妨碍食物的卫生场所距离牲畜肥料，垃圾桶，公共厕所和其他卫生场所； （2 ）干燥和潮湿的分离！ !!非常重要！该地点运行干燥和湿地的区域不少于8 /1 5 平方米；建议将操作食品区域超过5 0平方米。还需要集成其他变体，并且必须增加面积； （3 ）根据操作区域和座位数量，餐饮业分为三种类型。
大型餐厅超过1 000平方米，或者更多或更多的人可以坐着；中型餐饮业为3 00-1 000平方米，或者可以坐1 5 0-5 00人；小型餐饮业不到3 00平方米，或者餐馆的数量不到1 5 0人； （4 ）厨房的关系（包括原材料/粗糙加工/清洁区域的存储）和检索客户的区域不应小于1 ：2 ，并且点火和烹饪区域的净高度不小于2 .5 米； （5 ）必须有一个独立的特殊水池来清洁服务设备和工具；特殊密封清洁柜；如果您将毛巾用于客人，则必须有一个特殊的清洁和消毒池和一个特殊的清洁柜。
建议使用一次性湿巾； （6 ）大型和中型餐厅必须使用洗碗机，而小型餐厅必须使用类似的特殊设备；表产品必须在物理上消毒； （7 ）煮熟的食品室应配备有特殊食品工具，有效的空气消毒设备，空调，移动水源，食物冷却食品以及清洁和消毒剂的衣柜和洗手和消毒系统。
特别室的温度应小于2 5 度；安装紫外线灭菌灯是最方便的！一家小酒店的熟食室不能少于5 平方米，中型不应少于1 5 平方米，大型食品室不应少于3 0平方米，并且配备了2 个衣柜。
（8 ）必须设置浴室和洗手系统。
小型酒店中有超过1 个特殊的洗手系统，超过3 个中型洗手系统和6 多个大型洗手系统。
（9 ）必须有一个与商业场所相对应的仓库，仓库必须通风，必须对防止很重要！防潮 - 防霉，霉菌，毒药，损害和其他污染植物； （1 0）将有一个专门的卫生办公室来审查现场的情况，最初必须满足上述卫生要求。
仅参考
专间内温度不得高于多少度
2 002 年，该州制定了“内部空气质量标准”，GB/T1 8 8 8 3 -2 002 冬季加热标准设置为1 6 -2 4 ℃。符合此标准的内部温度是舒适的内部温度。
“夏季和炎热的冬季地区储能设计的标准”规定：“卧室的设计温度和冬季室内供暖的客厅应为1 6 -1 8 ℃”。
由于内部和外部之间的温度差，人体很难适应并暴露于流感。
如果内部温度太低，它将导致人体的代谢功能降低，脉搏和呼吸，皮下血血管，过度的皮肤张力和弱化的呼吸道粘膜耐药性，这很容易引起呼吸道疾病。
因此，科学家将人的“冷容忍度”的较低温度和“耐热性”的上限温度分别设置为1 1 ℃和3 2 ℃。
根据研究，当室温最适合房间时，相对湿度应保持3 0-4 0％，当室温为2 3 ℃时，相对湿度应以4 0-5 0％的速度储存。
在有婴儿的家庭中，在正常情况下，内部温度应约为2 0℃，水分应保持在5 0％至6 0％之间。
可以根据对寒冷和热的孩子的恐惧对其进行调整。
由于各种因素，例如环境，构造和综合终端，室温超过1 8 ℃，每次增加的能源消耗都会增加2 0％。
当加热温度超过2 2 °C时，内部空气将干燥，这将影响体温本身的功能，从而导致体温升高，血管融化，加速心率，内分泌疾病等。
专间的温度应不高于30度对吗
错误。根据关于百度百度问题的问题的测试问题，特殊房间的温度不应超过3 0度。
A.对，B。
是错误的。
正确的答案B，所以这是错误的。
温暖提醒：该试卷来自食品对餐饮服务的安全性的规格。
